Chocolate Trenggalek Cookies

Chocolate Trenggalek Cookies

Kalau dengar kata Trenggalek, mungkin kita akan terbayang suatu daerah di Jawa Timur. Yup…benar!, Trenggalek sekarang telah berkembang sebagai sentra industri pangan terkemuka di Indonesia. Karena disinilah tepung mocaf saya berasal.
Kali ini saya akan membuat biscuit yang lezat dan rasa coklatnya sungguh terasa. Biskuit ini juga tidak keras, lezat…

Resep:

Biskuit
300 gr mentega/margarine
85 gr gula pasir
60 gr coklat masak, lelehkan
400 gr tepung Mocaf
50 gr bubuk coklat
2 butir kuning telur
125 gr kacang cashew, panggang dan cincang

Filling
60 gr margarine
125 gr gula halus
1 sdt bubuk coklat
60 gr coklat masak lelehkan

Cara Membuat biskuit
Campur tepung dengan coklat bubuk ayak dan sisihkan
Kocok mentega dan gula hingga putih dan gula tercampur
Masukkan coklat leleh, aduk rata
Masukkan telur sedikit demi sedikit, kocok sebentar hingga rata
Masuukkan campuran tepung mocaf dan coklat bubuk, aduk rata
Terakhir beri campuran kacang cashew.
Buat bentuk kotak dengan cara menggilas adonan dan potong ukuran 3x3cm
Panggang 10-15 menit sesuai oven

Cara Membuat Filling
Kocok margarin dengan gula halus, beri coklat bubuk yg sudah diberi sedikit air panas. Terakhir masukkan coklat masak..kocok hingga lembut.

Biskuit yang sudah dipanggang, isi dengan filling dan tumpuk, siap dihidangkan