SOTO BETAWI

Beberapa hari ini, umat muslim merayakan idul fitri dengan menu daging kurban, baik itu daging sapi maupun daging kambing. Bosan dengan menu sate?, kita coba resep soto betawi...

SOTO BETAWI


Bahan:
800 gr daging sapi boleh ditambah dengan jeroan.
Susu uht 500 cc
Santan kelapa instant ukuran kecil
Air secukupnya untuk merebus daging
2 sdm mentega atau margarine jika punya pakai minyak samin
Garam

Bumbu
Bawang merah 5 siung haluskan
Bawang putih 5 siung haluskan
Cabe merah besar 1 buah (boleh di skip) haluskan
Jintan sangrai secukupnya haluskan
Ketumbar sangrai secukupnya haluskan
Cengkeh secukupnya
Kemiri 3 butir (sesuai.selera)
Kapulaga (jika suka)
3 batang serai memarkan
Kayu manis (sesuai selera)
Bubuk kaldu atau penyedap jika suka
Gula merah sedikit

Bahan pelengkap
Irisan tomat
Kentang rebus yg kemudian di goreng sebentar
Irisan daun bawang
Bawang goreng
Emping jika suka
Sambal
Perasan jeruk

Cara membuat:
Rebus daging dan beri garam sedikit hingga matang. Angkat daging tiriskan. Potong dadu.sesuai selera
Tumis bumbu dengan mentega sampai harum. Masukkan potongan daging kedalam.tumisan. beri susu, masak hingga mendidih.
Masukkan adonan tersebut dalam panci bekas rebusan daging. Tambahkan santan, air secukupnya.
Masak hingga matang.

Siap dihidangkan dengan bahan pelengkap.

selamat mencoba
@bypavitacakes/wardani/2014